Wissenswertes über Mineralstoffe

Wissenswertes über Mineralstoffe
Wissenswertes über Mineralstoffe
Veröffentlicht am 17. April 2015 in Allgemein, Ernährung

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Calcium ist unter anderem in Milch, Käse, Brokkoli und Sesam enthalten.Calcium

Calcium ist unter anderem in Milch, Hartkäse, Brokkoli und Sesam enthalten.

 

Funktion

  • trägt zu einer normalen Muskelfunktion bei
  • trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei
  • hat eine Funktion bei der Zellteilung und -spezialisierung
  • wird für die Erhaltung normaler Knochen benötigt

RDA-Wert*   800 mg

Menge**  ca. 700 g Brokkoli oder ca. 70 g Parmesan

Infos   Über 99,5 % des Calciums im Körper befinden sich in Knochen und Zähnen

*Recommended Daily Allowance (Empfohlenes tägliches Maß)

**Lebensmittelmenge entsprechend des RDA-Wertes

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Chlorid ist unter anderem in Kürbissen enthaltenChlorid

Chlorid ist unter anderem in Kürbissen enthalten.

 

Funktion

  • trägt durch die Bildung von Magensäure zu einer normalen Verdauung bei

RDA-Wert*   800 mg

Menge**  ca. 1 g Speisesalz oder ca. 2,7 kg Kürbis

Infos   Chlorid kommt meist in Verbindung mit Natrium vor

*Recommended Daily Allowance (Empfohlenes tägliches Maß)

**Lebensmittelmenge entsprechend des RDA-Wertes

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Chrom ist unter anderem in Weizenkeimen, Hefe und Vollkornprodukten enthalten.Chrom

Chrom ist unter anderem in Weizenkeimen, Vollkornprodukten und  Hefe enthalten.

 

Funktion

  • trägt zu einem normalen Stoffwechsel von Makronährstoffen bei

RDA-Wert*   40 μg

Menge**  ca. 700 g Weizenkeimem oder ca. 80 g Vollkornbrot

Infos Chrom kommt in anorganischer sowie organischer Form in Lebensmittel vor

*Recommended Daily Allowance (Empfohlenes tägliches Maß)

**Lebensmittelmenge entsprechend des RDA-Wertes

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Eisen ist unter anderem in Hülsenfrüchten enthaltenEisen

Eisen ist unter anderem in Fleisch, Leber und Hülsenfrüchten enthalten.

 

Funktion

  • trägt zu einem normalen Sauerstofftransport im Körper bei
  • trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei
  • trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei
  • trägt zur normalen Bildung von roten Blutkörperchen und Hämoglobin bei
  • trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei

RDA-Wert*   14 μg

Menge**  ca. 460 g Rindfleisch oder ca. 790 g Erbsen

Infos Aus tierischen Produkten kann Eisen besser aufgenommen werden

*Recommended Daily Allowance (Empfohlenes tägliches Maß)

**Lebensmittelmenge entsprechend des RDA-Wertes

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Fluorid ist unter anderem in Trinkwasser, Mineralwasser, Tee und Meerestieren enthaltenFluorid

Fluorid ist unter anderem in Trinkwasser, Mineralwasser, Tee und  Meerestieren enthalten.

 

Funktion

  • trägt zur Erhaltung der Zahnmineralisierung bei

RDA-Wert*   3,5 mg

Menge**  ca. 3 l Tee oder ca. 1,6 kg Hummer

Infos Fluor kommt ausschließlich als Fluorid vor, da es sehr reaktionsfreudig ist

*Recommended Daily Allowance (Empfohlenes tägliches Maß)

**Lebensmittelmenge entsprechend des RDA-Wertes

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Jod ist unter anderem in Seefisch, Meeresfrüchten und jodiertem Speisesalz enthalten.Jod

Jod ist unter anderem in Seefisch, Meeresfrüchten und jodiertem Speisesalz enthalten.

 

Funktion

  • trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei
  • trägt zur Produktion von Schilddrüsenhormonen und zu einer normalen Schilddrüsenfunktion bei
  • trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei
  • trägt zur Erhaltung normaler Haut bei trägt zu einer normalen Produktion

RDA-Wert*   150 μg

Menge**  ca. 390 g Austern oder ca. 110 g Kabeljau

Infos Etwa die Hälfte des Jods im Körper befindet sich in der Schilddrüse

*Recommended Daily Allowance (Empfohlenes tägliches Maß)

**Lebensmittelmenge entsprechend des RDA-Wertes

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Kalium ist unter anderem in in Obst, Hülsenfrüchten und Gemüse enthalten.Kalium

Kalium ist unter anderem in Obst, Hülsenfrüchten und Gemüse enthalten.

 

Funktion

  • trägt zu einer normalen Muskelfunktion bei
  • trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei

RDA-Wert*   2000 mg

Menge**  ca. 1 kg Weintrauben oder 320 g Blattspinat

Infos Bei der Zubereitung von Lebensmitteln kann viel Kalium über das Koch- und Waschwasser verloren gehen

*Recommended Daily Allowance (Empfohlenes tägliches Maß)

**Lebensmittelmenge entsprechend des RDA-Wertes

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Kupfer ist unter anderem in Nüssen, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten und Kakao enthalten.Kupfer

Kupfer ist unter anderem in Nüssen, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten und Kakao enthalten.

 

Funktion

  • trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei
  • trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei
  • trägt zur Erhaltung von normalem Bindegewebe bei
  • trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen
  • trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei

RDA-Wert*   1 mg

Menge**  ca. 130 g Nüsse oder ca. 30 g Kakaopulver

Infos Die Aufnahme von Kupfer ist von verschiedenen Nahrungsbestandteilen abhängig

*Recommended Daily Allowance (Empfohlenes tägliches Maß)

**Lebensmittelmenge entsprechend des RDA-Wertes

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Magnesium ist unter anderem in Vollkornprodukten, grünem Gemüse, Nüssen und Haferflocken enthalten.Magnesium

Magnesium ist unter anderem in Vollkornprodukten, grünem Gemüse, Nüssen und Haferflocken enthalten.

 

Funktion

  • trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei
  • trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei
  • trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei
  • trägt zur Erhaltung normaler Knochen bei
  • trägt zu einer normalen Muskelfunktion bei
  • trägt zu einer normalen Eiweißsynthese bei
  • hat eine Funktion bei der Zellteilung

 

RDA-Wert*   375 mg

Menge**  ca. 870 g Blattspinat oder ca. 270 g Haferflocken

Infos Ein Großteil des Magnesiums im Körper befindet sich in den Knochen

*Recommended Daily Allowance (Empfohlenes tägliches Maß)

**Lebensmittelmenge entsprechend des RDA-Wertes

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Mangan ist unter anderem in Hülsenfrüchten, Vollkornprodukten und Blattgemüse enthalten.Mangan

Mangan ist unter anderem in Hülsenfrüchten, Vollkornprodukten und Blattgemüse enthalten.

 

Funktion

  • trägt zu einer normalen Bindegewebsbildung bei
  • trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen
  • trägt zur Erhaltung normaler Knochen bei
  • trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei

 

RDA-Wert*   2 mg

Menge**  ca. 500 g weiße Bohnen oder ca. 45 g Haferflocken

Infos Mangan befindet sich im Körper größtenteils in den Knochen

*Recommended Daily Allowance (Empfohlenes tägliches Maß)

**Lebensmittelmenge entsprechend des RDA-Wertes

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Phosphor ist unter anderem in Fleisch, Fisch, Schmelzkäse und Wurst enthalten.Phosphor

Phosphor ist unter anderem in Fleisch, Fisch, Schmelzkäse und Wurst enthalten.

 

Funktion

  • trägt zur Erhaltung normaler Knochen bei

RDA-Wert*   700 mg

Menge**  ca. 60 g Schmelzkäse oder ca. 700 g Leberwurst

Infos Phosphor liegt im Körper fast ausschließlich in Form von Phosphat vor

*Recommended Daily Allowance (Empfohlenes tägliches Maß)

**Lebensmittelmenge entsprechend des RDA-Wertes

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Selen ist unter anderem in Fisch, Fleisch, Pilzen und Nüssen enthalten.Selen

Selen ist unter anderem in Fisch, Fleisch, Pilzen und Nüssen enthalten.

 

Funktion

  • trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen
  • trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei
  • trägt zur Erhaltung normaler Haare bei
  • trägt zur Erhaltung normaler Nägel bei
  • trägt zu einer normalen Spermabildung bei
  • trägt zu einer normalen Schilddrüsenfunktion bei

 

RDA-Wert*   55 μg

Menge**  ca. 250 g Forelle oder ca. 1,2 kg Haselnüsse

Infos  Selen wurde erst 1957 als essenzielles Spurenelement entdeckt

*Recommended Daily Allowance (Empfohlenes tägliches Maß)

**Lebensmittelmenge entsprechend des RDA-Wertes

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Selen ist unter anderem in Fleisch, Milch, Fisch und Eier enthalten.Zink

Selen ist unter anderem in Fleisch, Milch, Fisch und Eier enthalten.

 

Funktion

  • trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen
  • trägt zu einer normalen kognitiven Funktion bei
  • trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei
  • trägt zur Erhaltung normaler Knochen bei
  • trägt zur Erhaltung normaler Sehkraft bei
  • trägt zu einer normalen Fruchtbarkeit und einer normalen Reproduktion bei
  • trägt zu einem normalen Stoff wechsel von Makronährstoff en bei
  • trägt zu einem normalen Kohlenhydratstoffwechsel bei
  • trägt zu Erhaltung normaler Haare bei
  • trägt zu Erhaltung normaler Haut bei
  • trägt zu Erhaltung normaler Nägel bei
  • hat eine Funktion bei der Zellteilung
  • trägt zum Erhalt eines normalen Testosteronspiegels im Blut bei
  • trägt zu einer normalen DNA-Synthese bei

 

RDA-Wert*   10 mg

Menge**  ca. 2,8 l Milch oder ca. 250 g Rindfleisch

Infos  Synergismus mit Vitamin A

*Recommended Daily Allowance (Empfohlenes tägliches Maß)

**Lebensmittelmenge entsprechend des RDA-Wertes

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